Sushi

El sushi no es para todo el mundo, hay quienes lo detestan y a quienes les encanta, de hecho hay auténticos fanáticos del sushi. Para los fanáticos el plan de los jueves en El Plaisir es ideal, para los que aún no lo han probado y para los más curiosos, también tiene este día de la semana durante el mes de mayo una excelente oportunidad de probar esta especialidad japonesa.

Para quienes no estén familiarizados con el sushi o para exponer de forma correcta de lo que se trata cuando hablamos de sushi podemos decir que el sushi se prepara a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y se acompañan principalmente de pescados o mariscos. Este plato, sin lugar a dudas, es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente. Hace algunos años se puso de moda y desde entonces los locales que sirven sushi o que incluso se han especializado en su preparación han aflorado de forma considerable en gran parte del mundo, de la misma forma que de la misma forma que lo han hecho sus adeptos.

Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras, huevo o cualquier otro ingrediente. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Por lo tanto el nombre “sushi” hace referencia a la preparación del arroz. Ya que aunque el acompañamiento, de especial relevancia, no hace al plato en si, es la combinación de ingredientes la que lo hace.

El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (rollo). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el pescado se presenta embutido en una pequeña bolsa de tōfu frito se denomina inari. También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes por encima, entonces se llama chirashizushi.

Fuera de Japón el nombre sushi designa sólo a las variedades más habituales, como el makizushi o el nigirizushi; curiosamente se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero sin arroz.

Ahora que ya saben lo que es el sushi, solo queda disfrutarlo o bien probarlo. Para ello pueden acudir a El Plaisir, todos los jueves de mayo, y disfrutar del menú degustación por 30 euros. Espero que lo disfruten.

Restaurante Plaisir
C/ Heraclio Sánchez 27
La Laguna
922 630 971 – 659 940 467

Foto | Blue Lotus

Cartel de Photorama 09

Con el reportaje como leitmotiv, diez autores presentan su trabajo fotográfico mañana miércoles 13 de mayo, a partir de las 21h. en el Café Teatro 7 (Calle El Juego, 7, en la La Laguna). Autores que llevan una maleta repleta de experiencias, recogidas por todo el mundo, desde Barcelona a México, haciendo paradas para conocer las tradiciones del País Vasco, conocer el exotismo magrebí o apuestas aún más cercanas a Canarias.

En palabras de Jonathan González, uno de los miembros de la troupe de fotográfos:

Trabajar un concepto, contemplar un paisaje capturar su inmensidad y belleza, mostrar rostros y rastros de lugares lejanos e incluso abandonados, dar voz a aquellos a los que no oímos, ver y sentir el ritmo y la emoción de una ciudad y sus habitantes, conocer sus noches, su locura, su esencia.

Es lo que plasman nuestras diez miradas cuando disparamos con nuestros dedos índices “masturbadores de obturadores, Cartier-Bresson“.

La fotografía es nuestra pasión, nuestra vida, y es con ella con la que expresamos todo aquello que nos de curiosidad, rabia, o lo que simplemente amamos.

Esto es lo que reune Photorama 09, una propuesta interesante para los aficcionados a la fotografía en la ciudad de los Adelantados.

Foto y fuente | FotografíaenCanarias.com

El próximo 23 de mayo de 2009 se celebra en San Cristóbal de Laguna la tercera edición del festival LagunaRock, un evento organizado por la Asociación Musical Esclavitud que promete convertir a la ciudad tinerfeña en estandarte del rock duro en las islas. El emplazamiento elegido será la Facultad de Magisterio de la Universidad de La Laguna, en la zona del cuadrilátero, cuyas canchas ya le sirvieron de sede en su inauguración como festival en el año 2007.

Para la ocasión contará con un cabeza de cartel de lujo, la mítica banda de heavy metal Obús, considerada junto a Barón rojo la más representativa del género en español de la historia. Por supuesto actuarán los últimos. La velada la comenzarán, a partir de las 7 de la tarde, los gran canarios Lord Bairon, también veteranos aunque mucho más melódicos y un estilo más parecido a Judas Priest. Les seguirá uno de los grupos canarios con más proyección en el panorama del death metal actual, a pesar de su juventud, The Zeronaut, que ha participado en festivales de renombre como el Screamfest de Noruega. La siguiente banda en actuar, Steelgar, traerá desde Barcelona los sonidos afilados del trash metal más clásico. Por último, los locales Esclavitud serán los encargados de preceder al cabeza de cartel, interpetando muchas de las canciones que dan forma a su álbum ‘involución’, así como presentando en primicia algunos temas de su nuevo trabajo.

OBUS en las Fiestas del PCE de Madrid en el año 1985

El precio de la entrada es de 10 € en cualquiera de los siguientes puntos de venta:

S/C Tenerife: Sonora Discos, Picholi.
La Laguna: El sueño de la gárgola, Pajarería Anican.

Noche de magia con 4 Ases

Desde niño siempre me impresionaron los magos. Cuando iba al circo, lo que más me gustaba era el número de magia. Recuerdo comprar unos chicles que venían con un pequeño papel con las instrucciones para hacer un truco de magia, el cual en cuanto podía intentaba mostrar a mis padres. Recuerdo jugar con las típicas cajas de magia y soñar con poder hacer algo que fuera mínimamente mostrable, pero nunca llegué a ese nivel.

Aún siendo un mago frustrado, sigo disfrutando de los shows de magia, y disfrutando de los trucos e intentando averiguar la forma en la que lo han hecho. Para todos aquellos que disfrutan de la magia tanto como yo, o que simplemente quieran pasar un buen rato viendo como aparecen conejos o palomas blancas de la nada, como se clavan espadas en una caja, en la que se mete alguien previamente y sale de allí sin un rasguño, etc.

Para una entretenida noche de magia, pueden ir esta noche al Siete Café Teatro en La Laguna, donde a partir de las 21.00 horas actuará 4 Ases. El precio de la entrada es de 4 euros e incluye una consumición.

Siete Café Teatro
Calle El Juego, nº 7
La Laguna

Deliciosos tés en La Folie Té

De la mano de los creadores de la Folie, llega La Folie Té. El primero supongo que ya es bien conocido en La Laguna, y para los que no la conozcan, ya hablaremos de este local en otro momento. Ahora quiero comentar este nuevo espacio que se encuentra en la calle Nuñez de la Peña nº7.

Es un local pequeño, pero muy acogedor, que a diferencia de La Folie, tiene una iluminación más clara, y que por sus dimensiones te hace sentir casi como en el salón de tu casa, muy cómodo. Lo interesante es que si el té que nos tomamos nos gusta mucho, podemos comprar una bolsita del mismo y prepararlo siempre que queramos en casa; y es que La Folie Té también es un lugar en el que comprar una gran variedad de tés, así como todos los artilugios que lo acompañan, desde tazas hasta los típicos coladores.

En la entrada del local hay una mesa con revistas, para quien quiera tomarse un té y se pasa por allí solo, tiene con que entretenerse mientras disfruta del local y de sus aromas. Lo que no les puedo facilitar es la calidad de dichas revistas y cuales son, porque la verdad es que no me di cuenta de mirarlo

Los crêpes, que más bien son waffles o gofres, están muy ricos, pero son un poco caros si tenemos en cuenta el tamaño y los comparamos con otros sitios como el Tea & Chocolate, en el que los crêpes parecen sábanas, pero están buenos. Nosotros nos pedimos uno con fresas y nata y estaba muy bien, a pesar de que se nos hubiera hecho un poco pequeño.

En definitiva creo que se puede recomendar La Folie Té, porque es un local agradable, tiene una oferta muy variada en cuanto a tés, pero también de chocolates y otras bebidas, así como en lo que a crepes, tartas y bollería se refiere.

Foto | Wikimedia

Amparada bajo el patrocinio del Gobierno de Canarias, el Cabildo de Tenerife, el Ayuntamiento de La Laguna y una decena más de instituciones tanto públicas como privadas, precedida por el gran éxito cosechado en años anteriores, llega la sexta edición del festival de música brasileña más importante de Europa, Tensamba, que se celebra del 24 de abril al 24 de mayo de 2009, a caballo entre la península y las Islas Canarias.

Una cuidada selección de artistas que representan a la perfección las mil variaciones de este particular género latino actuarán en Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote, Madrid y Salamanca, gracias al trabajo de Tomás López y Antonio Paz, dos jóvenes canarios que en el año 2004 sorprendieron a propios y extraños con el nacimiento de un Proyecto llamado Tensamba, un proyecto que se ha convertido en todo un referente de la música brasileña a este lado del charco.

Adriana Calcanhotto

El pistoletazo de salida se dará el día 24 de abril con la Fiesta de Inauguración en el Café Atlántico de Santa Cruz de Tenerife, que últimamente parece que no se pierde una. Y no será la única. La fiesta se repetirá el 1 de mayo en el Espai Niu de Barcelona, el 2 en el Kabokla de Madrid, el 7 en el mítico Txola de La Laguna, el 9 en el Mojo Club de Las Palmas y el 22 de mayo en Arrecife Paraiso76 de Lanzarote.

Las actuaciones comenzarán los días 4 y 5 de mayo en Salamanca y Madrid respectivamente, donde el maestro Marcos Suzano impartirá una serie de talleres de percusión para los más atrevidos. También en Madrid, un día después, Suzano ofrecerá su actuación junto a Hamilton de Holanda.

Pero lo bueno, al menos para nosotros, empieza el día 8 de mayo con la visita al Teatro Leal de La Laguna del sugerente cuarteto formado por Adriana Calcanhotto, Moreno Veloso, Kassin y Domenico Lancelotti, que actuarán de nuevo al día siguiente en el Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria. Por su parte, Hamilton de Holanda & Marcos Suzano harán lo propio, en los mismos emplazamientos, el  día 9 de mayo. El mismo día, Wilson Das Neves, auténtico embajador de la samba carioca, ofrecerá su espectáculo en el Alfredo Kraus de Las Palmas.

Las siguiente cita será el 13 de mayo en el Casino de Santa cruz de Tenerife, donde el guitarrista y cantante Paulinho Lêmos ofrecerá una muestra de su original fusión del jazz con la samba. Tres días después, el 16 de mayo, será el turno de María Rita, esta vez en el Auditorio de Tenerife.

El 23 de mayo el Recinto Ferial de Arrecife, en Lanzarote, se convertirá en una gran explosión de ritmos y tambores con la celebración de  un concurso de batucadas y las sesiones de los djs, así como las actuaciones de Marco Lobo y Casuarina.  Ese mismo día actuará en el Auditorio de El Sauzal, en Tenerife, el compositor e instrumentista Alessandro Penezzi.

La última actuación enmarcada dentro de este festival tendrá lugar el 24 de mayo en el muelle del Puerto de la Cruz, de nuevo en Tenerife, con otro concurso de batucadas y la presencia de Casuarina.

Para los que se hayan perdido por el camino, mejor consulten el programa completo.

Fotografía: Blitz

Restaurante Plaisir

No hace mucho que abrió sus puertas el Restaurante Plaisir, en La Laguna. Está situado entre el bien conocido Bar Benjamín y el Tropical, la entrada es pequeña, aunque el letrero no tiene pérdida. Se trata de un local que trata de combinar la restauración con el arte y la creatividad, tanto por la elaboración de sus platos como porque trata de ser un lugar en el que no solo se va a comer sino que también se puede disfrutar de actuaciones en directo, de exposiciones de cuadros, así como relajarse en el lounge, disfrutando de una copa o de un delicioso postre artesanal, si no te apetece tomar una cena completa.

Se trata de una cocina que combina recetas mediterráneas con la creatividad, así se compone una carta novedosa, que sin hará las delicias de aquellos que disfruten de las fusiones. Parece que son muy recomendables los pimientos rellenos, además de la tarta de chocolate.

Este martes 7, es una buena ocasión para probar este nuevo restaurante, ya que además de disfrutar de una deliciosa e interesante cena, podremos disfrutar de una Jam Session de Jazz Fusion en la que también se tocarán sonidos al ritmo de funky y soul con la participación de la banda Raquel Llové Jazz Room. Y como ya hemos dicho, si ya has cenado en casa, pero quieres disfrutar un rato escuchando buena música, puedes hacerlo tomándote algo en el lounge. La sesión será de 21.00 horas hasta las 23.00. Aunque cabe señalar que tendran ocasión de repetir cada martes, y para los que no puedan acercarse por allí este martes, no se preocupen, porque como bien decimos, podrán ir cualquier otro martes y disfrutar de una noche agradable en el Plaisir. El horario del Plaisir es de 13.00 a 16.30 y de 20.00 a 01.00 y los domingos cierran.

Restaurante Plaisir
C/ Heraclio Sánchez 27
La Laguna
922 630 971 – 659 940 467

Foto | Canary by Night